Happy Birthday, Ogai-san!
Happy birthday to you, Ogai-san!
Der Grundstein für meine Instagram Foodie Karriere ist dann wohl gelegt! 😉
Zu Feier des Tages gönne ich mir heute „Manjuu Chazuke“, auch bekannt als das Leibgericht von Mori Ogai. (Rezept findet ihr auf meinem Blog)
Dabei handelt es sich um eine Kombination aus „Manjū“, ein traditionelles jap. Konfekt mit Bohnenpastenfüllung, bestehend aus Mehl (Weizen oder Buchweizen), Reispulver und Kudzu, sowie Ochazuke, das aus Reis, Dashi und grünem Tee zusammengesetzt wird.
Mari Mori, die Tochter Ogais, beschrieb das eigentümliche Gericht so:
„Weißen Reis in Schale, darauf ein Viertel eines Manju-Talers, so daß man an der Bruchstelle das Manju sehen kann, dann dazu kräftigen Sencha. Schmeckt süß-bitter.“
Generell ist das Thema Ernährung ein echter Wissensschatz, fundiert durch viele Selbstexperimente seitens Ogai. Schließlich war er immer noch Arzt und tiefgreifende Studien über den Nutzen und die Wirkung von Ernährungsmodellen wichtiger Bestandteil seines Aufenthalts. Ob über „die diuretische Wirkung des Bieres“, einschlägige Kaffee-Experimente oder die Auseinandersetzung mit der modernen Ernährungswissenschaft von Karl von Voit; Ogai’s Bezug zu Essen war eng verbunden mit seiner Persönlichkeit. Nicht umsonst sind in seinen Tagebüchern viel öfter nur die Gerichte die er aß zu lesen, nicht aber über die Personen, mit denen er speiste.
Mehr dazu bald!
Und jetzt: guten Appetit!
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